Kedves Konyhasok!
Sajnalom, hogy a jubileumi szamba nem sikerult irnom, az influenza virus
legyozott. :-(
Keresek egy igazi jo minestrone receptet. Olyan jo surut :-))
Sok zoldseglevest huslevel, ill. azt helyettesitendo kockabol keszult
levesalappal ontenek fel. En ugy tudom, hogy az olaszok nem tesznek
huslevet a minestroneba. Mi a velemenyetek errol?
Varom az inycsiklando receptjeiteket :-)
sziasztok,
Zita
|
Sziasztok Konyhasok!
Remelem jol szorakoztatok es mar kipihentetek a buli faradalmait.
Sajnos a tegnapi cikkeim forditott sorrendben jelentek meg.
Oszinten bevallom, hogy tegnap egy kicsit loditottam, mert nincs
is Diktafonom, es nem is tancoltam, mert annyira meg nem vagyok
mozgaskepes.
Következzenek a receptek.
Sult malac
Kell hozza ket jo suto es egy kb hathetes malac.
A szopos malac husa meg tejizu, nem alkalmas sutesre.
A ket jo suto kozul az egyik az, aki elvallalja, hogy megsuti a
malacot, a masik pedig az, amiben az elso suto megsuti a
malacot.
Egy atlagos konyhaban nem igen lehetseges a malac egeszben
valo megsutese, mivel nem igen fer el a sutoben. Mi csak malac
darabokat szoktunk sutni. (Comb, lapocka stb...)
Az igazi suto a kemence! A pekek altalaban el szoktak vallalni
a feladatot es ertenek is hozza.
A sult malac elfogyasztasa barati korben felejthetetlen elmenyt
jelent, legyen az nyaron, vagy akar szilveszterkor.
Raterek a receptre, mert mar 20 ertekes sort elhasznaltam es meg
hire-hava sincs a receptnek.
A malacot a sutes elotti napon kell megtisztitani es utana 2-3 oraig
hideg vizben tartani. Sutes elott egy oraval belulrol besozzuk, de a
boret nem szabad megsozni.
Tepsire helyezzuk a hataval felfele, a kovetkezo modon:
keresztbe teszunk par darab fa keverolapatot, vagy vastagabb
fakanalat, hogy a malac ne erintkezzen a tepsivel , kozepre
helyezunk hosszaban egy ures pezsgos uveget amire ratesszuk
a malacot, hogy megtartsa a formajat.
Mivel ures pezsgos uveget nem arulnak, kenytelenek leszunk
egyet kiuriteni.
Boret fagyos zsirral megkenve, gy pici vizet adva ala mehet
a sutobe. Boret surun kenegessuk szalonnaval es mielott keszre
sulne, locsoljuk meg parszor sorrel. (Az ures sorosuveget barhol
beveszik.) Kb ketorai sutes utes utan kezdhetjuk teriteni az
asztalt, mert hamarosan igen nagy elmenyben lesz reszunk.
A tepsibol lemert zsirban sult burgonya az igazi koret hozza.
Meg erzem a tegnapinak az izet a nyelvem hegyen.
(Van realitaserzekem, csak tegnap ota ki van kapcsolva, mert
amikor odaertem a bulira, az elocsarnokban valaki ralepett
a kapcsolojara...):-)))
Tuzdelt nyulgerinc
Ez egy nagyon egyszeruen elkeszitheto finom fogas, amit most
mar hagyomanyosan evek ota szent estere keszitek.
A nyulgerincet spekelni kell, amit csinalhatunk magunk is, de
en mar spekelve szoktam venni a melyhuto soron.
Sokkal szebben nez ki, mint ahogy en meg tudom csinalni.
Ahogy felengedett, romai talba teszem. Ket kozepes
sargarepat karikara vagva, egy fej hagymat vekony szeletekre
vagva, egy feherrepat kette hasitva es egy gerezd fokhagymat
egeszben teszek melle. Egy dl szaraz feherbort ontok ala es
utana egy ideig beken hagyom. Ha mar sul, akkor sajat levevel
szorgalmasan locsolgatom, kozben probalom a haloban levo
becsomagolt ajandekcsomagok tartalmat kitalalni.
Persze nem mindegyík rejt titkot, mert van amit en
csomagoltam be.
Ha a nyuszi keszen van, akkor mar csak az marad hatra, hogy
az alatta levo zsiradekbol kiveve talalo talra tegyuk.
A kisult zsir nagyjat leszedjuk, majd a benne levo zoldsegeket
mixerrel pepesitjuk es kulon edenyben talaljuk. Esetleg izles
szerint Mondaminnal suritjuk.
Burgonya krokettel koritem.
A marha oldalasnak mar itt nem jut hely, felve a sorlimit
szigoru oretol. Foleg, hogy annak kulon tortenete van.
Holnap ujra jelentkezem, akar tetszik - akar nem! :-)))
Mndenkinek jo etvagyat kivan:
Misi
|
