>=======================================================
>Felado :  [Hungary]
>Temakor: tarkony - pulyka ( 20 sor )
>- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
>Tegnapelott csinaltam tarkonyos pulykat (a vekony husszeleteket
>megdelikatoztam es meghintettem morzsolt tarkonnyal, majd mindezt
>serpenyoben sutottem amig ki nem feheredett, majd 20 percig fedo alatt
>'foztem').
>Anyukam szerint a tarkony csak akkor jo a pulykahoz, ha tejszines
>martasban rakom melle. Nekem izlett igy is, de nem vagyok benne biztos,
>hogy tenyleg jo is volt. (A hagymas majba is mindig teszek, es az is
>mindig csak nekem izlik.)
>
>Szerintetek jo a pulykahoz a tarkony magaban is?
Erre - meglehetôsen liberálisan :) - azt mondanám, hogy ha ízlik, akkor mit
számít, hogy mit szoktak! :)
Fűszerek könyve a tárkonyról: "...a petrezselyemhez hasonlóan - levesek,
szárnyas, hal- és vadas ételek, birke- és báránysült, zöldbab-, borsó- és
burgonyafôzelék ízesítésére kiváló". Meg ecet ízesítésére használják.
Ugyaninnen egy recept:
Tárkonyos csirke
1 evôkanál olaj és 1 evôkanál vaj keverékén megpárolunk 1 fej vékonyra
szeletekre vágott hagymát és karikára vágott sárgarépát. Hozzátesszük a
feldarabolt csirkét és jól átforrósítjuk. Ekkor leöntjük 1 pohárka
konyakkal, meggyújtjuk és hagyjuk ellángolni. Aláöntünk egy pohárka fehér
bort, fűszerezzük vagdalt tárkonnyal, sóval és törött borssal, majd fedô
alatt puhára pároljuk. Mikor puha, a csirkét tálra rakjuk, a levét pedig
elkeverjük 1 tojássárgájával elkevert 1 dl tejföllel és a csirkére öntjük.
Vitathatatlan, hogy a legtöbb recept valamilyen tejfölös/tejszínes ételrôl
szól, de azért...
Füves halfilé 3-4 személyre
A fagyasztott tôkehalfilét hagyd kiolvadni, ekkor locsold meg citromlével,
sózd és szórd meg tárkonylevéllel. A szeleteket tedd vajjal kikent tűzálló
tálba vagy tepsibe, a tetejükre szórj apró vajdarabkákat és forró sütôben
süsd, míg a teteje bíztató színt nem kap. (A sütés elején jó, ha letakarod
alufóliával, hogy túlzottan ki ne száradjon.)
Topy
PS: de ha nekiszaladsz a netnek mondjuk a http://www.google.com keresôvel,
akkor bôven találsz receptet.
|
