Hollosi Information eXchange /HIX/
HIX KONYHA 1929
Copyright (C) HIX
2005-01-08
Új cikk beküldése (a cikk tartalma az író felelőssége)
Megrendelés Lemondás
1 re: me'z (mind)  35 sor     (cikkei)
2 Re: Kenyersutesi gond (mind)  21 sor     (cikkei)
3 re: Kenyersutesi gond (mind)  25 sor     (cikkei)
4 Re: kenyersutes (mind)  62 sor     (cikkei)

+ - re: me'z (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

> Felado : Nagy Ga'bor
>Vannak olyan mezek,
>amik eleve, termeszetuktol fogva akarmit teszel vele, ki fog
>kristalyosodni, mikozben tokeletes minosegu. 

Kedves Gabor,
elarulod, hogy melyik fajta hajlamos erre? Pl. az akac? Vagy inkabb a
mehesztol (ill. "pancsolastol") fugg? Hallottam, hogy a nagyuzemekben
izocukorral hamisitjak a mezet. :-( 


>Van, aki kifejezetten a
>kristalyos mezet szereti, mert az nem folyik le a kenyerrol.

:-))))) Hat igen, ez is egy fontos szempont. :-) En mostanaban a
selyemfumezre kaptam ra, eddig meg sosem kristalyosodott ki, es nagyon
finom enyhe, sot mondhatni selymes :-) ize van.  Sutemenyekhez
termeszetesen boven megfelel a vegyes viragmez is. 

>felteve, ha nem etettek cukorral a meheket.

Ezt en is epp nemreg hallottam, es ujdonsag volt szamomra. Nem lenne
muszaj? De akkor megis miert teszi meg nehany mehesz? 


> Felado : Horva'thy Zsolt
>A mez cukortartalmaval fugg ossze, van 
>amelyik eleve magasabb cukortartalmu, ezek hamarabb kristalyosodnak ki. 
>Es valo ban fugg attol is, hogy a mehesz mennyi cukorszirupot adott a
meheknek.

Zsolt, neked is koszonom a reagalast - mindig tanul az ember (lanya). :-) 

udv,
Zita
+ - Re: Kenyersutesi gond (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Udv!

Mi is a tomor kenyeret szeretjuk, a par napja bekuldott recept is olyan.
Szerintem az egyik titok a sutes utani 60 perc melegen tartas. Ha
kozvetlenul sutes utan veszed ki, akkor meg lehet, hgoy csirizes a
belseje, jartam mar igy en is az elejen. Mivel forro ilyenkor, a helya
nagyon konnyen megszarad. En ugy szoktam csinalni, ha puhabb heju
kenyeret szeretnek, hogy az 1 ora melegentartas utan meg kb. fel oraig a
gepben hagyom hulni. Ilyenkor az oldalso hejatol nem tud elparologni a
viz, az is puhitja. Mikor a teto kemleloablaka mar jo paras, akkor szoktam
kivenni, ekkor mar konyharuha se kell, hogy meg tudjam fogni a vodrot.

A masik problema lehet, hogy tul nagy az edeny a tomor kenyernek. Ha tul
tomor, akkor szerintem nem tud atsulni. De ez utobbi tisztan elmelet,
lehet, hogy tevedek.

-- 
  NGabor

     06/30/677-14-99          #Linux forever! (Debian Sid; 2.4.27)
*Magyarországon minden 41. ember Nagy. Családon belül még jobb az arány.*
+ - re: Kenyersutesi gond (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Szia!

ez nem a gep aratol fugg.... tipustol inkabb
az index kenyersutos topicjat ajanlom, ott elofordult mar jo par 
fele-fajta gep, vannak kiprobalt receptek es jotanacsok

elso korben en azt javaslom, feher kenyerrel probalkozzal, s ha az mar 
megy, akkor lehet tovabb lepni, a liszt/eleszto stb. 
mennyiseggel,minoseggel varialni

ne add fel, en tegnap, tobbeves kenyersuto mult mellett- olyan kenyeret 
sutottem, ami.... hat szoval eheto de nem az igazi s megcsak nem is a 
megszokott sem formara, sem izre, - ugyanazokkal a lisztekkel es 
hozzavalokkal
en most az elesztore fogtam..... de barmi mas problemaja is lehetett
azert elfogy, s majd lesz talan kovetkezo ami jobban sikerul
a hej vastagsagat a cukor es a tejtermekekkel lehet "allitani"
az eleszto szag pedig sok elesztore utal
altalaban 50 dkg liszthez elegendo 1/4 kocka friss eleszto vagy fajtatol 
fuggoen fel/negyed csomag szaritott, es 1-2 kismero cukornal nem kell tobb

nem hiszem hogy a gepd rossz, csak meg tapasztalatlan vagy :-)

udv
Tucsok
+ - Re: kenyersutes (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Parasztvakitas, marmint ez a kenyersutogepes mania:-))))  De nekem is van,
egy kb 6-8 eves gep. Biztos helyrol tudom, hogy ma Mo-on a legtobb gep azert
oylan olcso, mert nem lehet oket megjavitani, ha vmi bajuk lesz, ocska
tavol-keleti cuccok.  Na de ez nem segit neked. Szoval a kenyerrecepteket az
alhirekkel ellentetben nem lehet ossze-vissza probalgatni, mert minden gep
maskepp dolgozik, es ajanlatos inkabb a sajat receptjeit kiprobalni, amit
hozza adnak az adott kenyersutogephez.   Vagy igen sokaig
kiserletezgethetsz, es akkor ujak is sikerulhetnek. Az is elofordulhat, hogy
a magoktol elromlik a gep, lekopik a bevonat-egy ismerosom gepevel ez
elofordult, de neki kicsereltek itt Ausztriaban.

En a helyedben inkabb visszavinnem a gepet, es kicsereltetnem, ha azok a
kenyerek se sikerulnek, amiket a sajat receptjeibol csinaltal. Akkor a hiba
a keszulekben van.  Ha nincs hozza recepteskonyv, akkor meg plane semmit nem
er a gep, de ezt nem hiszem.

Egyebkent en kevernem a teljes orlesu lisztet a simaval, es pld a rozsosat
is mindig keverve irja elo az en gepem,  ilyen  kenyereket en mar csinaltam,
de en a piacon vett kemenceben sult kenyerekre eskuszom, olyat viszont lehet
hogy Bp-n nem arulnak:-)  Pedig a kofaknak ra kene allniuk erre Mo-on is,
biztos menne.  Egy kenyer egy hetig jo.

vica



>>>>>Vettunk egy Hauser markaju 2 keverolapatos kenyersutogepet. Mivel a jo
kis tomo
r, teljeskiorlesu lisztbol keszult kenyeret szeretjuk, ezert ilyen
receptekkel
kezdtunk kiserletezni. Direkt megfogadtam, hogy nem leszek turelmetlen, mert
ir
tak sokan, hogy sokat kell probalkozni, mire eltalalja az ember a jo
receptet.
Namost a gond, hogy mar a hetedik kenyernel tartunk, es kezdem
kilatastalannak
erezni a helyzetet (vagy a gep rossz). Mar sokfelekepp kiprobaltuk, de az
eredm
eny mindig ugyanaz: kivul csontkemenyre sul a heja (szinte csorbitja a kest
ami
kor vagom fel), viszont belul lathatoan suletlen (es hol kicsit, hol jobban
ele
szto szagu is). Mindent ugy csinalunk, ahogy kell. Mar a sutest is
megprobaltuk
 maximum idotartamra allitani, hatha jobban megsul, de az eredmeny ugyanaz,
max
imum a heja meg kemenyebb lesz. Az alapanyagokat is jo sorrendben tesszuk
bele,
 ahogy itt (is) olvastam. Tobbfele liszttel probaltuk mar, minddel suletlen
bel
ul.
Legutobb kiprobaltuk egy ismerosunk receptjet (hozott "mintat", az o
kenyersze
lete tokeletes volt, normalis heju, nagyon izletes kivul-belul), ugyanugy
csina
ltuk, ahogy o (raadasul neki egy joval olcsobb gepe van), az eredmeny
szinten a
z lett, mint fent emlitettem.

Mit lehet meg szerintetek probalni rajta? En mar kezdem feladni.

Zu

AGYKONTROLL ALLAT AUTO AZSIA BUDAPEST CODER DOSZ FELVIDEK FILM FILOZOFIA FORUM GURU HANG HIPHOP HIRDETES HIRMONDO HIXDVD HUDOM HUNGARY JATEK KEP KONYHA KONYV KORNYESZ KUKKER KULTURA LINUX MAGELLAN MAHAL MOBIL MOKA MOZAIK NARANCS NARANCS1 NY NYELV OTTHON OTTHONKA PARA RANDI REJTVENY SCM SPORT SZABAD SZALON TANC TIPP TUDOMANY UK UTAZAS UTLEVEL VITA WEBMESTER WINDOWS